Il Frantoio

Agricoltura Eroica:
dove la natura ha scelto per noi

È eroico l’aggettivo che abbiamo scelto di dedicare al frantoio. Perché eroica è l’agricoltura che nutre la materia prima così come eroiche sono le scelte di noi produttori a cui è destinato solo un compito.
Ascoltare e accogliere ciò che la Natura ha comandato.
Non governiamo. Ci adattiamo.
Non plasmiamo la terra. Proviamo a gestirla.
Siamo coloro che si abbarbicano lungo i pendii scoscesi della Liguria di Ponente. Siamo quelli che aggiustano e hanno cura di ciò che una forza più dirompente impone. Per questo, e non per l’ego proprio dell’uomo, siamo agricoltori e frantoiani eroici. Secondo Natura, perché non esiste un’altra possibilità

Senza compromessi. Senza nulla.

Sarebbe troppo semplice parlare di terroir. Sarebbe anche a tratti scontato.
Terreno, microclima, morfologia e giacitura sono per loro stessa identità elementi necessari per garantire la qualità. Ed è ovvio.
Per questo abbiamo scelto di raccontarvi il valore della parola brado.
Allo stato brado? No. Ma quasi. Senza interventi chimici, senza l’impiego di fertilizzanti, senza trattamenti per la mosca. Senza nulla. Perchè dove la potenza della Natura è, anche, un ostacolo, è quella stessa forza a consentire all’uomo di rispettarne l’essenza

Nel solco della storia. A servizio dei nostri nipoti.

A Rino. A chi ha reso la Storia una tradizione dobbiamo essere grati. Perchè ci ha fornito un’ispirazione. E da quella leva, abbiamo il dovere di sovvertire il paradigma dell’aver sempre fatto così. Ma è nella cultura collettiva che abbiamo trovato risposte al nostro saper fare.
Non è nè il caso nè il destino ad aver solcato il significato del nostro impegno. Via Pellegrini: qui il frantoio ha sede, qui una comunità ha scelto di creare un villaggio perchè solo dove c’è un comunità di cresce il futuro. E così i nostri prodotti sono pensati per i nostri nipoti e a chi, abbiamo il dovere, di restituire la terra. Più buona, più giusta